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Un énorme cactus en
acier de 8m et d'un vert criard créé par Manrique marque l'entrée du jardin
qui est situé parmi les plantations de cactus de Guatiza pour la culture
de la cochenille. C'est un jardin-musée. Une collection importante d’espèces
de cactus, au total plus de 10000 cactus représentant 1450 espèces différentes
originaires d'Amérique, de Madagascar et des Canaries bien sûr sont présentés
dans des terrasses à multiples niveaux. Tous ces cactus ont été réunis
par l'expert en botanique Estanislao Gonzalez Ferrer aujourd'hui décédé.
César Manrique a transformé une ancienne carrière en un théâtre-forum
pour y présenter ces plantations. Fenêtres, fontaine, lampes sont du style
"Manrique". Le Jardin de Cactus, réalisé en 1991, a été la dernière oeuvre
de César Manrique à Lanzarote. L'ensemble est complété par un ancien moulin
restauré et blanchi à la chaux qui montre à l'intérieur l'élaboration
de la farine de "millet" canarien utilisée pour préparer le gofio.